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、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右。2 、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。3
、鲈鱼加盐10克，米酒20克 ，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许 ，腌制半个小时。4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，

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